过度摄取维生素的话，如果是水溶性维生素(B、C)，残存体内，最终会通过尿液排出体外，而如果是脂溶性维生素(A、D、E)则不能排泄出去，残留体内。脂溶性维生素堆积会对肝部造成损伤，丧失食欲或者皮肤发疹。
时下不仅营养剂，很多食品中的营养强化剂或色素添加物中也含有合成维他命，所以是否食用维生素过度更值得关注。
(2)吃营养剂更爱吃饭吗？
时常有人给孩子喂营养剂，希望可以增加孩子的食欲。有很多孩子因为缺铁贫血没有食欲。这样的孩子在补铁后能恢复食欲。但是铁的危险性也很高，所以不能滥吃。当然也有吃了综合性维他命更爱吃饭的情况，现今对维他命和食欲的关系尚无定断。关于开胃的药，大都在孩子3岁以上才能用，有相关的健胃中药，但效果也都仅仅是一时。
孩子不爱吃饭很多情况是因为饮食习惯存在问题，虽然有些晚，但是还是值得一试的就是从粥开始，遵循刚刚断奶那会的规律，让孩子慢慢练习嚼咽。同时引导孩子从贪吃的食品和甜品中脱离出来。喂饭的时候可以少给他一些，同龄的孩子在一起吃饭效果比较好。消化功能不好的孩子用手以肚脐眼为中心，顺时针对孩子的腹部进行按摩比较好。
(3)对孩子来说，他们什么时候需要维他命？
一周岁前的孩子，如果是母乳喂养，反而应该考虑服用维他命。因为母乳中几乎没有维生素D，因而美国小儿科学会建议吃母乳的孩子在出生2个月内补充维生素D。不过维生素D接受光照后自身能产生，所以经常到户外活动的孩子不吃也可。
一周岁以后的孩子如果主要吃冷冻食品、罐装食品、瓶装食品、素餐食品等加工食品，几乎不吃蔬菜，或只吃素食等偏食严重的话，需要补充维他命。特别是只能吃一些类似食用油、砂糖、土豆等没有蛋白质、脂肪、维生素，只有热量的食品时，要补充一些维生素。感冒或口腔溃疡，肝脏状况不好的时候，维他命很有帮助。一般说来儿童综合营养剂中除维他命外也包含矿物质，所以要等孩子心脏和肝脏功能成熟后食用，这在药品说明书中都有说明。
